Camarones al ajillo sobre espuma de coco

Maridaje ideal: Sol Andino

Ingredientes:

• 12 camarones medianos, limpios

• 2 dientes de ajo picados

• 200 ml de leche de coco

• Jugo y ralladura de 1 Lima o Limon sutil

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta perfumar. Agrega los camarones y saltéalos 2-3 min hasta que estén rosados.

2. Para la espuma, mezcla leche de coco con jugo y ralladura de lima. Bate enérgicamente con un batidor de mano o mini batidora hasta que espese ligeramente.

3. Sirve los camarones sobre cucharitas o pocillos, con una base de espuma de coco y lima.

Resultado: un maridaje cálido y vibrante que refleja la energía solar y potencia las notas frescas del cóctel.