Higos asados con reducción de oporto y queso azul

Maridaje ideal: Noches de Montaña 

Ingredientes:

• 4 higos maduros

• 100 ml de vino Oporto

• 80 g de queso azul

• 1 cda de azúcar rubia

Preparación:

1. Parte los higos en mitades y hornéalos 10 min a 180 °C con un poco de azúcar por encima.

2. Mientras, reduce el Oporto en una olla a fuego lento hasta que se forme un jarabe espeso.

3. Sirve los higos tibios con trocitos de queso azul y baña con la reducción de Oporto.

Resultado: intenso, dulce y robusto, evocando las noches frías y profundas de la montaña.